Herzhafter Kartoffelstampf mit gebratenem Speck, gebratenem Weißkohl und Frühlingszwiebeln.
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Kartoffelstampf irische Art
Herzhafter Kartoffelstampf mit gebratenem Speck, gebratenem Weißkohl und Frühlingszwiebeln.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 300 g Weißkohl
- 5 Stück Frühlingszwiebeln
- 200 g Bacon (in Scheiben)
- 100 g Sahne
- 4 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
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Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem großen Topf voll Salzwasser garkochen.
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Während die Kartoffel Kochen den Weißkohl putzen und in Streifen schneiden, sowie die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden und den Bacon in Streifen schneiden.
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Kartoffeln abgießen und beiseite stellen.
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Den Bacon ohne Zugabe von Fett kross braten.
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Den Weißkohl hinzugeben und 5 Minuten mit braten. Er darf dabei gerne ein wenig Farbe bekommen.
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Die Frühlingszweibeln unterheben und nochmals 1-2 Minuten mitbraten.
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Die Kartoffeln mit der Butter und Sahne zu einem Pürree stampfen.
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Die Bacon-Kohl-Zwiebel-Mischung unter den Kartoffelstampf heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept-Anmerkungen
Perfekt zu irischem Würzfleisch mit Guinness-Soße